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課程規劃

臺中市立東勢高級工業職業學校餐飲服務科新課綱試行學分架構表(108學年度新生適用)
課程類別 科    目 授課節數
第一學年 第二學年 第三學年
名稱 名稱 學分
部定必修科目 一般科目 語文 國語文 8 2 2 1 1 1 1
英語文 6 1 1 1 1 1 1
數學 數學 6 2 2 1 1    
社會 歷史 4     2      
地理     1      
公民與社會        1    
自然科學 物理 4       1    
化學         1  
生物          2  
藝術 音樂  4 1 1        
美術 1 1
綜合活動 法律與生活 4 2          
科技 資訊科技 2          
健康與體育領域 體育 12 2 2 2 2 2 2
健康與護理 2 1 1        
全民國防教育 2 1 1        
小計 52 15 11 8 7 7 4
專業及實習科目 服務導論 4 2 2        
衛生與安全概論 4     2 2    
事務機器與電腦應用概論 4     2 2    
基礎清潔實務 3 3          
基礎清潔實作 3   3        
職場清潔實作  6     3 3    
顧客服務實務 3         3  
顧客服務實作 3           3
餐飲製作技能領域 食材處理實作 3 3          
基礎速食實作 6   3 3      
飲料調製實作 3       3    
家事處理技能領域 生活用品整理實作 6 3 3        
家電使用與維護實作 3     3      
家事處理實作 3       3    
小計 54 11 11 13 13 3 3
部定必修科目合計 106 26 22 21 20 10 7
校定必修 一般科目 社會技巧 2 1 1        
專業科目 手工藝 2     2      
實習科目 烘焙實務 8 4 4        
中式點心實務 3       3    
清潔服務實習 16     4 4 4 4
物品整理實習 6         3 3
製作技能實習 8         4 4
營業設備作業實習 6         3 3
專題實作 2           2
小計 53 5 5 6 7 14 16
校定選修 一般科目 特殊需求領域 4     1 1 1 1
專業
科目
美容與衛生 2   2        
基礎蔬果加工 2   2        
水電裝修 [2]   [2]        
實習科目 園藝產品實務 6     3 3    
單車修護實務 [6]     [3] [3]    
汽車美容實務 3         3  
西餐烹調實務 [3]       [3]  
基礎蔬果加工實務 6         3 3
水電裝修實務 [6]         [3] [3]
門市服務實習 4           4
賣場銷售實習 [4]           [4]
小計 27 0 4 4 4 7 8
  校訂科目合計 80 5 9 10 11 21 24
合 計 (學分180-192) 186 31 31 31 31 31 31
每週團體活動時間(含班會) 18 3 3 3 3 3 3
彈性教學時間 6 1 1 1 1 1 1
每週教學總節數 210 35 35 35 35 35 35

 

臺中市立東勢高級工業職業學校餐飲服務科新課綱試行學分架構表(109學年度新生適用)

課程類別 科    目 授課節數
第一學年 第二學年 第三學年
名稱 名稱 學分
部定必修科目 一般科目 語文 國語文 8 2 2 1 1 1 1
英語文 6 1 1 1 1 1 1
數學 數學 6 2 2 1 1    
社會 歷史 4     2      
地理     1      
公民與社會        1    
自然科學 物理 4       1    
化學         1  
生物          2  
藝術 音樂  4 1 1        
美術 1 1
綜合活動 法律與生活 4 2          
科技 資訊科技 2          
健康與體育領域 體育 12 2 2 2 2 2 2
健康與護理 2 1 1        
全民國防教育 2 1 1        
小計 52 15 11 8 7 7 4
專業及實習科目 服務導論 4 2 2        
衛生與安全概論 4     2 2    
事務機器與電腦應用概論 4     2 2    
基礎清潔實務 3 3          
基礎清潔實作 3   3        
職場清潔實作  6     3 3    
顧客服務實務 3         3  
顧客服務實作 3           3
餐飲製作技能領域 食材處理實作 3 3          
基礎速食實作 6   3 3      
飲料調製實作 3       3    
家事處理技能領域 生活用品整理實作 6 3 3        
家電使用與維護實作 3     3      
家事處理實作 3       3    
小計 54 11 11 13 13 3 3
部定必修科目合計 106 26 22 21 20 10 7
校定必修 一般科目 社會技巧 2 1 1        
專業科目 手工藝 2     2      
實習科目 烘焙實務 8 4 4        
中式點心實務 3       3    
清潔服務實習 16     4 4 4 4
物品整理實習 6         3 3
製作技能實習 8         4 4
營業設備作業實習 6         3 3
專題實作 2           2
小計 53 5 5 6 7 14 16
校定選修 一般科目 特殊需求領域 4     1 1 1 1
專業
科目
美容與衛生 2   2        
基礎蔬果加工 2   2        
水電裝修 [2]   [2]        
實習科目 園藝產品實務 6     3 3    
單車修護實務 [6]     [3] [3]    
汽車美容實務 3         3  
西餐烹調實務 [3]       [3]  
基礎蔬果加工實務 6         3 3
水電裝修實務 [6]         [3] [3]
門市服務實習 4           4
賣場銷售實習 [4]           [4]
小計 27 0 4 4 4 7 8
  校訂科目合計 80 5 9 10 11 21 24
合 計 (學分180-192) 186 31 31 31 31 31 31
每週團體活動時間(含班會) 18 3 3 3 3 3 3
彈性教學時間 6 1 1 1 1 1 1
每週教學總節數 210 35 35 35 35 35 35

 

臺中市立東勢高級工業職業學校餐飲服務科新課綱試行學分架構表(110學年度新生適用)

課程類別 科    目 授課節數
第一學年 第二學年 第三學年
名稱 名稱 學分
部定必修科目 一般科目 語文 國語文 8 2 2 1 1 1 1
英語文 6 1 1 1 1 1 1
數學 數學 6 2 2 1 1    
社會 歷史 4     2      
地理     1      
公民與社會      1    
自然科學 物理 4       1    
化學         1  
生物        2  
藝術 音樂  4 1 1        
美術 1 1
綜合活動 法律與生活 4 2          
科技 資訊科技 2          
健康與體育領域 體育 12 2 2 2 2 2 2
健康與護理 2 1 1        
全民國防教育 2 1 1        
小計 52 15 11 8 7 7 4
專業及實習科目 服務導論 4 2 2        
衛生與安全概論 4     2 2    
事務機器與電腦應用概論 4     2 2    
基礎清潔實務 3 3          
基礎清潔實作 3   3        
職場清潔實作  6     3 3    
顧客服務實務 3         3  
顧客服務實作 3           3
餐飲製作技能領域 食材處理實作 3 3          
基礎速食實作 6   3 3      
飲料調製實作 3       3    
家事處理技能領域 生活用品整理實作 6 3 3        
家電使用與維護實作 3     3      
家事處理實作 3       3    
小計 54 11 11 13 13 3 3
部定必修科目合計 106 26 22 21 20 10 7
校定必修 一般科目 社會技巧 2 1 1        
專業科目 手工藝 2     2      
實習科目 烘焙實務 8 4 4        
中式點心實務 3       3    
清潔服務實習 16     4 4 4 4
物品整理實習 6         3 3
製作技能實習 8         4 4
營業設備作業實習 6         3 3
專題實作 2           2
小計 53 5 5 6 7 14 16
校定選修 一般科目 特殊需求領域 4     1 1 1 1
專業科目 基礎蔬果加工 2   2        
水電裝修 2   2        
實習科目 園藝產品實務 6     3 3    
單車修護實務 [6]     [3] [3]    
汽車美容實務 3         3  
西餐烹調實務 [3]       [3]  
基礎蔬果加工實務 6         3 3
水電裝修實務 [6]         [3] [3]
門市服務實習 4           4
賣場銷售實習 [4]           [4]
小計 27 0 4 4 4 7 8
  校訂科目合計 80 5 9 10 11 21 24
合 計 (學分180-192) 186 31 31 31 31 31 31
每週團體活動時間(含班會) 18 3 3 3 3 3 3
彈性教學時間 6 1 1 1 1 1 1
每週教學總節數 210 35 35 35 35 35 35